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【和美镇农会】芋香豆腐乳

  • 单价 :
    USD 2.93 - USD 5.86 / 包 (420 克)
  • 最小订购量: 1 包 (420 克)

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    购买量 价格 备货期
    1-100 USD 5.86 3 Days
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    301-500 USD 4.68 12 Days
    501-1000 USD 4.1 15 Days
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     包 (420 克)
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最后更新日期 : 2018-03-14 07:43:30.0

商品规格

  • 包装 :

    罐装

  • 产地 :

    Taiwan, ROC

    【和美镇农会】芋香豆腐乳 

净重:420g/ 固形量:300g/

   豆腐乳又因地而异称为乳腐南乳猫乳豆乳霉豆腐酱豆腐糟豆腐(形如酒糟腌渍),是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制、并二次加工的豆制品,为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆香港台湾东南亚均有生产,但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。如苏州的豆腐乳呈黄白色,口味相对细腻;的腐乳呈红色,偏甜;广东的南乳也呈红色,然而口味偏咸和微辣;至於四川的腐乳,其辛辣程度大多比较高。

    制作过程腐乳的制作是古老的技术,《醒园录》载:「豆腐乳法(腌制腐乳):将豆腐切成方块,用腌三、四天,出晒两天,置蒸笼内蒸到极熟,出晒一天,和面酱,下酒少许,盖密晒之或加小茴末和晒更佳」。豆腐乳是一种二次加工的豆制品。先将黄豆研磨成豆浆添加石膏,经过搅拌、固、压制成硬豆腐,表面乾燥後,二次加工成为豆腐乳。二次加工的方法有两种:

1. 使用黄豆曲黄豆米曲:黄豆、米等蒸煮冷却後制曲;豆腐盐渍後混合黄豆曲熟成。

2. 接种毛霉菌:将表面乾燥的豆腐接种毛霉菌培养成霉豆腐,再浸盐水、加调味料熟成。

以接种毛霉菌方式制作的豆腐乳,可以在不同的制作阶段,添加各种调味料制作成多种口味的豆腐乳,如在熟成前加红曲米等制成粤菜使用的「南乳」、霉豆腐添加制作臭豆腐的臭卤制作成「臭豆腐乳」,或在熟成後添加麻油、辣油制作成「麻油豆腐乳」或「辣味豆腐乳」。豆腐乳是一种华人特有食品,在中国各地口味因地而异,北京豆腐乳偏甜(玫瑰腐乳)、豆腐乳辣而辛香、江浙代表性的「绍兴腐乳」带香。在湖南,因为「腐」、「虎」谐音忌讳,所以豆腐乳称为「猫乳」。广西桂林腐乳」200多年前就很出名,袁枚在《随园食单》称「广西白乳腐最佳」。潮州特色小吃「腐乳饼」相当驰名。

    

    用途豆腐乳既可以直接食用,也可在烹调时作为调味料使用。直接食用的方法,大都用来佐清粥。至於作为调味品,台湾华人、尤其是客家人在炒质地较硬的蔬菜时,如「韭菜炒鸡肠」就会加入黄豆米曲豆腐乳熅煮;粤菜中使用豆腐乳的名菜有「南乳排骨」、「椒丝腐乳炒通菜」、顺德的「南乳花生」等;川菜中亦有「南乳扣肉」;添加丁香陈皮等辛香料的豆腐乳,也常用於云南小炒;湘菜有「腐乳冬笋」。

豆腐乳亦可作为沾酱使用,台湾的「羊肉炉」、粤菜「枝竹羊腩煲」都惯用豆腐乳为基底调制的沾酱,用来佐有嚼劲的带皮羊肉块。明朝时豆腐乳传入琉球,经本地化,改用米曲和泡盛(一种蒸馏米酒)加工,称为豆腐餻(とうふよう),也有用红曲制的。在琉球国时代,为王府贵族和高官独享的贵重食品。在今日仍为冲绳料理的一道名菜。除冲绳外,越南也有这种食品,韩国则无,日本只在中华料理店有售。

豆腐乳为高食品(3675mg100g),但富含维生素A31.8RE100g)。


   土埆厝边闲话桑麻记忆中的土厝,有同聚的欢笑,一起围炉品茗的闲情。阿公手工腌渍的豆腐乳,是用膳最好的拌酱,芋头香味的豆腐乳,有独特绵密的风味,甘醇甜美、入口即溶。阿公的豆腐乳就像家乡的土埆厝,不显眼的外表下,却带来了莫名美好的感觉。「芋香豆腐乳」非基因改造为遵循古法酿造,不添加任何防腐剂,自然发酵而成。风味绝佳、甘醇甜美。芋头、黄豆混合研磨而成的配方,咸度适中、甘甜淡雅,是适合於配粥、下酒佐料的好拌酱

注意事项:【遵古酿造无添加防腐剂】
本产品含大豆制品
非基因改造黄豆,对此有特殊体质或过敏者请避免食用。

产品编号:4714100070103       产地:台湾


本产品投保新光产险1000

 

 

成 份:黄豆(非基因改造)、水、糙米、食盐、砂糖、食品级酒精、豆腐用凝固剂、豆腐品质改良剂、甜味剂、食用﹙红色40号、蓝色1号、红色7号﹚色素。

 营养 标 示: 每份(10) (100公克本包装含42

 热量 19.1大卡 190.7大卡

 蛋白 质 0.8公克 8.3公克

 脂肪 0.6公克 5.5公克

  饱和脂肪 0.2公克 2.3公克

  反式脂肪 0.0公克 0.0公克

 碳水化合物 2.7公克 27.0公克

   1.9公克 18.6公克

  371毫克 3710.0亳克

保 存 期 限:2

 

产品FOB报价每罐USD$ 5.86元每箱20

1)订购100罐每罐US$ 5.86元(2)订购300罐每罐US$ 5.27元(3)订购500罐每罐US$ 4.68元(4)订购1,000罐每罐US$ 4.10元(5)订购3,000罐每罐US$ 3.51元(6)订购5,000罐每罐US$ 2.93元。     

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