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【和美鎮農會】芋香豆腐乳

  • 單價 :
    USD 2.93 - USD 5.86 / 包 (420 公克)
  • 最小訂購量: 1 包 (420 公克)

    最大訂購量: 5000 包 (420 公克)

  • 價格 :
    購買量 價格 備貨期
    1-100 USD 5.86 3 Days
    101-300 USD 5.27 8 Days
    301-500 USD 4.68 12 Days
    501-1000 USD 4.1 15 Days
    1001-3000 USD 3.51 20 Days
    3001-5000 USD 2.93 25 Days
  • 購買量 :
     包 (420 公克)
  • 運費 :
  • 總計 :

    USD 5.86 x 1 =

接受付款方式 :
pay_card Alipay Tenpay UnionPay
最後更新日期 : 2018-03-14 07:43:30.0

商品規格

  • 包裝 :

    罐裝

  • 產地 :

    台灣

    【和美鎮農會】芋香豆腐乳 

淨重:420g/ 固形量:300g/

   豆腐乳又因地而異稱為乳腐南乳貓乳豆乳霉豆腐醬豆腐糟豆腐(形如酒糟醃漬),是一種將豆腐利用黴菌發酵﹑醃製、並二次加工的豆製品,為東亞飲食的常見佐料。腐乳在中國大陸香港台灣東南亞均有生產,但色澤與味道因地方做法不同而有所差異。如蘇州的豆腐乳呈黃白色,口味相對細膩;的腐乳呈紅色,偏甜;廣東的南乳也呈紅色,然而口味偏鹹和微辣;至於四川的腐乳,其辛辣程度大多比較高。

    製作過程腐乳的製作是古老的技術,《醒園錄》載:「豆腐乳法(醃制腐乳):將豆腐切成方塊,用醃三、四天,出曬兩天,置蒸籠內蒸到極熟,出曬一天,和麵醬,下酒少許,蓋密曬之或加小茴末和曬更佳」。豆腐乳是一種二次加工的豆製品。先將黃豆研磨成豆漿添加石膏,經過攪拌、固、壓製成硬豆腐,表面乾燥後,二次加工成為豆腐乳。二次加工的方法有兩種:

1. 使用黃豆麴黃豆米麴:黃豆、米等蒸煮冷卻後製麴;豆腐鹽漬後混合黃豆麴熟成。

2. 接種毛黴菌:將表面乾燥的豆腐接種毛黴菌培養成黴豆腐,再浸鹽水、加調味料熟成。

以接種毛黴菌方式製作的豆腐乳,可以在不同的製作階段,添加各種調味料製作成多種口味的豆腐乳,如在熟成前加紅曲米等製成粵菜使用的「南乳」、黴豆腐添加製作臭豆腐的臭滷製作成「臭豆腐乳」,或在熟成後添加麻油、辣油製作成「麻油豆腐乳」或「辣味豆腐乳」。豆腐乳是一種華人特有食品,在中國各地口味因地而異,北京豆腐乳偏甜(玫瑰腐乳)、豆腐乳辣而辛香、江浙代表性的「紹興腐乳」帶香。在湖南,因為「腐」、「虎」諧音忌諱,所以豆腐乳稱為「貓乳」。廣西桂林腐乳」200多年前就很出名,袁枚在《隨園食單》稱「廣西白乳腐最佳」。潮州特色小吃「腐乳餅」相當馳名。

    

    用途豆腐乳既可以直接食用,也可在烹調時作為調味料使用。直接食用的方法,大都用來佐清粥。至於作為調味品,台灣華人、尤其是客家人在炒質地較硬的蔬菜時,如「韭菜炒雞腸」就會加入黃豆米麴豆腐乳熅煮;粵菜中使用豆腐乳的名菜有「南乳排骨」、「椒絲腐乳炒通菜」、順德的「南乳花生」等;川菜中亦有「南乳扣肉」;添加丁香陳皮等辛香料的豆腐乳,也常用於雲南小炒;湘菜有「腐乳冬筍」。

豆腐乳亦可作為沾醬使用,台灣的「羊肉爐」、粵菜「枝竹羊腩煲」都慣用豆腐乳為基底調製的沾醬,用來佐有嚼勁的帶皮羊肉塊。明朝時豆腐乳傳入琉球,經本地化,改用米麴和泡盛(一種蒸餾米酒)加工,稱為豆腐餻(とうふよう),也有用紅麴製的。在琉球國時代,為王府貴族和高官獨享的貴重食品。在今日仍為沖繩料理的一道名菜。除沖繩外,越南也有這種食品,韓國則無,日本只在中華料理店有售。

豆腐乳為高食品(3675mg100g),但富含維生素A31.8RE100g)。


   土埆厝邊閒話桑麻記憶中的土厝,有同聚的歡笑,一起圍爐品茗的閒情。阿公手工醃漬的豆腐乳,是用膳最好的拌醬,芋頭香味的豆腐乳,有獨特綿密的風味,甘醇甜美、入口即溶。阿公的豆腐乳就像家鄉的土埆厝,不顯眼的外表下,卻帶來了莫名美好的感覺。「芋香豆腐乳」非基因改造為遵循古法釀造,不添加任何防腐劑,自然發酵而成。風味絕佳、甘醇甜美。芋頭、黃豆混合研磨而成的配方,鹹度適中、甘甜淡雅,是適合於配粥、下酒佐料的好拌醬

注意事項:【遵古釀造無添加防腐劑】
本產品含大豆製品
非基因改造黃豆,對此有特殊體質或過敏者請避免食用。

產品編號:4714100070103       產地:台灣


本產品投保新光產險1000

 

 

成 份:黃豆(非基因改造)、水、糙米、食鹽、砂糖、食品級酒精、豆腐用凝固劑、豆腐品質改良劑、甜味劑、食用﹙紅色40號、藍色1號、紅色7號﹚色素。

 營養 標 示: 每份(10) (100公克本包裝含42

 熱量 19.1大卡 190.7大卡

 蛋白 質 0.8公克 8.3公克

 脂肪 0.6公克 5.5公克

  飽和脂肪 0.2公克 2.3公克

  反式脂肪 0.0公克 0.0公克

 碳水化合物 2.7公克 27.0公克

   1.9公克 18.6公克

  371毫克 3710.0亳克

保 存 期 限:2

 

產品FOB報價每罐USD$ 5.86元每箱20

1)訂購100罐每罐US$ 5.86元(2)訂購300罐每罐US$ 5.27元(3)訂購500罐每罐US$ 4.68元(4)訂購1,000罐每罐US$ 4.10元(5)訂購3,000罐每罐US$ 3.51元(6)訂購5,000罐每罐US$ 2.93元。     

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購買量 : 包 (420 公克) , 運送至 :
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